「地域の食とプラネタリーヘルス」
大阪大学人間科学研究科附属未来共創センター
オープン・プロジェクト
本プロジェクトは、地域に根ざした食の探究を通じて、人と環境の双方の「健康」を目指すプラネタリーヘルスの実践にむけた学びと発信を、地域の人々と共に行うものです。地域創生において、食は重要なテーマの一つであり、「食で地域を元気に」というスローガンも聞かれます。食が人の健康だけでなく、地域・環境を健康にするという考えは、人と地球環境の健康を切り離さずに考えるプラネタリーヘルスの概念にも通ずるものです。
地域固有の食文化や伝統知を、地域の人々と共に学び合うことからプラネタリーヘルスの実践につなげたいと考えています。
本プロジェクトは、３つの組織のパートナーとともに取り組みます
１．瀬戸内食研究会
２．プラネタリーヘルス研究会
３．革新的低フードロス共創拠点
■活動予定
本プロジェクトではまず、瀬戸内地域をフィールドとし、地域団体による食と地域創生の実践や、地域に暮らす高齢者の食実践から学びあうフィールドワークおよび研究会を実施する。
１）瀬戸内地域における伝統食の共通点や特徴を探る「瀬戸内食研究会（せと食ラボ）」を中心とし、地域に暮らす高齢者の食にまつわる伝統知の聞き取り、および、地域創生分野で実践する地元団体の取り組みを調査する。
２）食と地域・環境への影響について、地域の食から考える「プラネタリーヘルス研究会」で議論を深めていく。協力拠点として、大阪大学ユネスコチェや、COI-NEXT『革新的低フードロス共創拠点』の課題5の教育プログラムを組み合わせ、セミナー等を通じて研究成果を発信する。
