大阪大学人間科学研究科・未来共創センター・講師（フィールド栄養学、公衆衛生学）
大阪大学人間科学研究科・地域創生論研究分野・教授（地域研究、地域創生論）
大阪大学人間科学研究科・コンフリクトと共生・准教授（医療人類学）
大阪大学外国語学部・外国語専攻・講師（農村経済、地域研究）
本田孝祐大阪大学 生物工学国際交流センター・教授（生物工学、応用微生物学）
大阪大学外国語学部・外国語専攻・教授（東南アジア史、食の歴史）
川崎医療福祉大学・健康体育学科・准教授（運動指導、健康増進）
（一社）全日本伝統文化後継者育成支援協会 ・代表理事（瀬戸内地域の振興コーディネーター）
（一社）SETOUCHI SUSTAINABLE RE-SORT・理事（エシカルプロモーション）
国立健康栄養研究所・栄養疫学研究室・室長（栄養疫学）
学生メンバーズ
いとうみほ（大阪大学 人間科学部３年）
やまみちもえこ（大阪大学 理学部M２年）
どいゆかこ（大阪大学 人間科学部３年）
さいとうゆくの（大阪大学 医学部４年）
ほか、地域創生論ゼミの皆さん
大阪大学外国語学部
学生サークル：大阪大学もったいないーと